‘Nduja di Spilinga – “Delizie Vaticane di Tropea”

La ‘nduja, o meglio ‘nduja di Spìlinga è un insaccato che deriva il suo nome deriva dal francese “andouille” che significa frattaglie, perché in passato si faceva con le frattaglie del maiale e peperoncino a volontà.

Ora si utilizza il lardello ricavato dal sotto pancia, la carne della spalla e della coscia, il tutto aromatizzato con peperoncino piccante essiccato naturalmente che dona alla ‘nduja quel tipico colore rosso fuoco e quel colore inconfondibile.

E’ un salume morbido, quindi spalmabile, piccantissimo. E’ tradizionale di di una precisa e circoscritta area geografica. Oggi vine presentato come prodotto originario della Calabria an che se il paese di elezione rimane Spìlinga dove, sia per le condizioni climatiche che per le caratteristiche di produzione tramandate nel tempo, si ottiene un prodotto difficilmente replicabile in altre zone.

Prezzo al pz.

Confezione da 180 grammi.