Descrizione
Il darmasin, o ramassin, è una varietà di susina, diffusa quasi esclusivamente nel territorio piemontese.
Si tratta di una susina medio-piccola, dalla buccia violetta, con la polpa di colore giallo e molto dolce.
La curiosità è che queste susine vengono raccolte utilizzando reti che vengono aperte sotto i filari all’inizio della fase di maturazione. Passando giornalmente e scuotendo lievemente le piante, i frutti che hanno raggiunto il giusto grado di maturazione si staccano e vanno a formare naturalmente delle sacche nelle reti, da dove possono venire raccolte, a mano, in maniera agevole.
