Descrizione
Il cavolo verza o più comunemente verza, è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Crucifere, il che la rende molto simile, soprattutto nel sapore, al cavolo cappuccio.
A differenza del cavolo cappuccio, la verza ha foglie grinzose, croccanti e di grandi dimensioni, increspate e ricche di nervature sporgenti e con un cuore di foglie più chiare che forma una palla ben compatta.
La verza è ricca di proprietà nutrizionali: diuretica, antiossidante, e stimolante dell’attività intestinale, grazie all’apporto di fibre.
Molte ricerche, inoltre, hanno dimostrato che il cavolo verza e gli altri ortaggi della famiglia delle crucifere sarebbero capaci di esercitare un’azione protettiva nei confronti dei tumori.
