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Alimento tipico della cultura contadina, le Fave fresche sono un piatto povero ma ricchissimo di nutrienti che è arrivato ai giorni nostri come protagonista di numerose ricette: dalle zuppe, alle minestre, alle insalate, una grande varietà di preparazioni per soddisfare tutti i gusti.
Sono ottime anche da gustare da sole, crude, senza condimenti.
Lo sapevi? Nelle fave fresche è presente un amminoacido chiamato L-dopa o levodopa, che ha la proprietà di alzare la concentrazione di dopamina nel cervello. La Levodopa è il principio attivo dei principali farmaci utilizzati nella terapia del Morbo di Parkinson;
Provenienza: Italia
Quanti benefici…
Le fave fresche sono un legume molto nutriente e poco calorico; si stima che 100 grammi di prodotto apportino circa 41 kcal, sono diuretiche e benefiche per reni e apparato urinario.
Ricche di fibra alimentare, favoriscono il buon funzionamento dell’intestino e contengono una buona quantità di ferro, facilmente assorbito grazie anche all’elevato contenuto di vitamina C. Questo rende le fave un alimento perfetto per trattare le anemie.
