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Piselli freschi

5,99€ /Kg

I piselli non sono verdure, come forse molti erroneamente pensano, ma  legumi, cioè quelle piante che producono baccelli che contengono semi, così come fave, lenticchie, fagioli e lupini.

A differenza degli altri legumi, i piselli sono composti per il 75% da acqua e sono poveri di amido: questo li rende più digeribili degli altri legumi. Sono, inoltre,  poveri di carboidrati e grassi e per questo si possono considerare ipocalorici.

Lo sapevi?  Per apprezzarne al meglio il sapore, i piselli freschi andrebbero consumati entro un paio di giorni. Per proteggere al massimo la loro freschezza, conservali in frigorifero in una busta di carta (assorbe l’eventuale umidità e lascia traspirare) nel cassetto delle verdure.

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Descrizione

I piselli sono estremamente versatili in cucina: sono, infatti, impiegati per realizzare primi piatti a base di pasta o riso, di salse e ragù, possono accompagnare pesce e carne in qualità di contorno, e ancora essere ingredienti di torte rustiche e sformati.

Sono protagonisti in molte ricette regionali tra le più note e amate: “risi e bisi” (Veneto), gli Arancini al ragù (Sicilia) ma anche nelle classiche insalate di riso o insalate russe.

Sono presenti anche in ricette internazionali come la paella o il riso alla cantonese.

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