Descrizione
Le cipolle bianche tra tutte le varietà in commercio, sono generalmente le più pungenti anche se, come le gialle, cuocendo diventano più dolci rilasciando la loro aromaticità e il loro sapore si può, a quel punto, paragonare alle dorate.
Da crude la differenza si sente eccome: sono le più aromatiche, il loro gusto è più penetrante e la consistenza più croccante.
Curiosità: pochi sanno che la cipolla bianca contiene quel flavonoide detto quercetina che aiuta a prevenire i tumori nell’apparato digerente e abbassa il colesterolo cattivo LDL.
