Descrizione
Ricche di fibre, sali minerali e vitamine, le fave sono uno dei prodotti più preziosi della natura: disponibili in primavera, possiamo gustarle tutto l’anno grazie alla tradizione di seccarle.
Le fave secche, sono molto versatili in cucina, possono essere utilizzate in tanti piatti diversi, con il vantaggio di conservare una buona parte delle loro proprietà.
Consiglio: prima di consumare le fave secche bisogna reidratarle. L’ammollo deve essere fatto partendo da acqua tiepida, in cui aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio: l’acqua deve coprire completamente i legumi e serviranno almeno 12 ore.
