Descrizione
La scarola ha pochissimi grassi e proteine, ma è ricca di acqua e di minerali oltre che di fibre e di vitamine, soprattutto A, C e K.
Aiuta il funzionamento dell’apparato digestivo e intestinale, previene il colesterolo e per il suo sapore amarognolo contrasta la voglia di dolce.
Curiosità: era utilizzata come medicinale dagli egiziani e dai romani.
Introdotta in tavola nel XVII secolo, oggi è coltivata in tutto il mondo.
