Descrizione
Il cavolo “romanesco” è una varietà di cavolo broccolo originario della regione Lazio.
Questo ortaggio, conosciuto anche come broccolo romanesco, è noto in tutta la campagna romana fin dai tempi antichi.
Assomiglia ad un cavolfiore ma ha un colore verde ed una forma piramidale con tante piccole rosette disposte a spirale.
Questo ortaggio è formato per circa il 92% da acqua e contiene al suo interno una piccola percentuale di fibre, proteine e molti sali minerali come potassio, calcio magnesio e fosforo.
Il cavolo romanesco è inoltre ricchissimo di antiossidanti e delle vitamine A B e C ed è fra i migliori alimenti per rafforzare le difese immunitarie.
