Descrizione
Il cipollotto è’ il bulbo immaturo, colto prima che si formi il bulbo che conosciamo bene.
Fa parte degli ortaggi della famiglia degli allium, tra cui anche l’aglio, e con essi condivide le proprietà nutrizionali e benefiche.
Sono ricchi di vitamina B e C e hanno proprietà diuretiche.
Sono presenti tutto l’anno coltivati in serre, ma la stagione naturale per trovarli freschi è l’inizio della primavera.
Del cipollotto si consumano sia le foglie, più ricche di vitamine, che il piccolo bulbo, privato della barba, ricco di minerali ed enzimi.
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