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Cavolo Nero

1,50

Il Cavolo Nero appartiene alla famiglia delle Crucifere ma a differenza di cavolfiore e broccolo, non sviluppa una testa centrale, ma cresce con foglie lunghe, croccanti, arricciate di colore verde scuro con sfumature bluastre.

Viene chiamato inoltre cavolo a penna, cavolo palmizio o cavolo toscano, proprio perché alla Toscana spetta il merito di averlo saputo valorizzare al meglio con ricette salutari e confortevoli come la famosa Ribollita.

Prezzo al pz.

Peso stimato 500 gr. circa

Esaurito

Descrizione

Deve il suo attributo “nero” alla ricchezza di clorofilla che ne determina il colore ed è una verdura ricca di proprietà benefiche per l’organismo.

Questo cavolo è, infatti, veramente molto ricco di proprietà nutritive e sostanze utili, sia dal punto di vista dei minerali (ferro, zolfo, calcio, potassio, fosforo) che di vitamine (A, C, K), mentre è povero di calorie. Per questo è utile per le diete dimagranti. Ha effetti positivi sulla prevenzione dei tumori, per gli antiossidanti che contiene.

Si presta, inoltre, a molteplici utilizzi culinari, anche se spesso è sottovalutato dalla cucina “d’elite” pur essendo sempre presente nelle ricette popolari.

Curiosità: Per la sua capacità di resistere alle basse temperature possiamo annoverarlo tra gli ortaggi invernali. E’, infatti, una delle poche piante da orto a esser rigogliosa in piena stagione fredda.