Descrizione
La cipolla rossa di Tropea è uno dei prodotti ortofrutticoli certificati calabresi con la denominazione IGP fin dal2008.
In Italia è l’unica cipolla ad avere ottenuto una certificazione di qualità, è diffusa su tutto il territorio italiano ed è molto famosa e conosciuta anche all’estero.
Contiene fruttosio, glucosio e saccarosio e anche vitamina E, vitamina C e alcuni sali minerali quali ferro, zinco e magnesio.
Viene mangiata sia cotta che cruda, ed è molto usata in Calabria in alcune ricette tipiche come la crostata di cipolle, la caponata, la zuppa e la frittata di cipolle rosse o il macco (una zuppa di cipolle e fave).
