Verdura

I piselli non sono verdure, come forse molti erroneamente pensano, ma  legumi, cioè quelle piante che producono baccelli che contengono semi, così come fave, lenticchie, fagioli e lupini.

A differenza degli altri legumi, i piselli sono composti per il 75% da acqua e sono poveri di amido: questo li rende più digeribili degli altri legumi. Sono, inoltre,  poveri di carboidrati e grassi e per questo si possono considerare ipocalorici.

Lo sapevi?  Per apprezzarne al meglio il sapore, i piselli freschi andrebbero consumati entro un paio di giorni. Per proteggere al massimo la loro freschezza, conservali in frigorifero in una busta di carta (assorbe l’eventuale umidità e lascia traspirare) nel cassetto delle verdure.

Polpa rossa, consistente, succosa e sapore molto aromatico, zuccherino.

Ottimo per essere consumato fresco, è un pomodoro che si presta perfettamente anche alla preparazione di sughi, passate, insalate ed è adatto per grigliate e cotture al forno.

Il Pomodoro Piccadilly, dolcissimo, di un bellissimo colore rosso vivo.

Il suo gusto ricorda la dolcezza del ciliegino, la sua consistenza quella della polpa del pomodoro San Marzano.

È ottimo, infatti, per preparare le salse casalinghe perché, durante la cottura, la buccia riesce a entrare in amalgama con la polpa, evitandoci così l’uso del passaverdure.